蚬子面

除了在大连，我好像没在其他地方吃过这道面食，随算不上珍馐美味，但蚬子的鲜美总会让我一而再再而三的想起，阔别大连多年，厨艺也逐步精进，终于有机会自己操手做这道好吃的面食了，大连人怎么形容来着：xie鲜！

蚬子面的用料

步骤1

一定要买吐得很干净的蚬子（白蛤，花蛤都行），蚬子煮熟，肉挖出来，煮蚬子的汤不要倒，鲜味全靠这个汤了

步骤2

四季豆切成丁（不需要放很多，我做了两人份的，图中的量都切了放进去）

步骤3

葱蒜爆锅

步骤4

加入四季豆丁翻炒，放黑胡椒粉调味

步骤5

炒得八成熟了加刚才煮过蚬子的汤，加盐，煮开

步骤6

四季豆完全熟了后加蚬子肉，开锅即好

步骤7

汤汤水水肉肉的都加入到面条中

步骤8

鲜美的蚬子面就在眼前了，开吃吧！

随便看

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