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诗文 西红柿拌汤
释义

西红柿拌汤

晚饭减肥不能吃主食?来一碗酸鲜爽口的西红柿拌汤(ps 有些地方叫疙瘩汤,拌汤的疙瘩比较小)....也可以作为刚开始吃饭孩子的食物,营养有健康......

西红柿拌汤的用料

面粉 150g 西红柿 3个
小葱 少量 芝麻 1勺
盐 少量 鸡精 少量

西红柿拌汤的做法

西红柿拌汤的做法图解1

步骤1

西红柿在表面划十字,开水烫,去皮。葱花切好。
西红柿拌汤的做法图解2

步骤2

熬制西红柿酱:西红柿用刀削到碗里(切容易将汁挤出来,注意用刀安全),西红柿蒂丢掉不要。锅里放少许油和一点葱花,西红柿倒入锅里翻炒,加少量盐和鸡精。开始大火炒一两分钟,然后中小火炖5分钟左右,直到大部分已经炖烂,关火,盛出来。
西红柿拌汤的做法图解3

步骤3

拌面:将面粉放在一个稍微大一点的盆里,龙头水开到一滴一滴往盆里滴,用筷子不断搅拌,直到大部分面已经是絮状的就可以了。一定要不断转盆,把水往干面里滴,否则结成一团了。
西红柿拌汤的做法图解4

步骤4

锅里倒水烧开,开到大火,将拌好的面慢慢撒到水里并不断搅拌,面撒完之后搅匀,调到中小火,慢慢煮,边煮边搅。煮3分钟左右的时候将西红柿酱倒入,继续搅拌。直到比较大的面疙瘩没有白心。将芝麻和切好的葱花放入,加入盐和鸡精调味。出锅!!

西红柿拌汤的烹饪技巧

可以在里面打入鸡蛋花,或者将青菜切碎出锅的时候加入,可以增加营养,而且看着更好看!加水的量没有准确量过,大概是三分之一碗的面加入一碗稍微多一点的水。如果稠的话煮的过程的可以再加点水。

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更新时间:2025/2/6 8:47:44