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诗文 黄磊版葱油拌面
释义

黄磊版葱油拌面

黄磊老师版的葱油拌面区别在于他在酱汁里加了水或汤汁,直接把煮熟的面倒入葱油酱汁中搅拌出锅,优点在于面的色泽非常好看,今儿还特地试了一下,面条热热的,还有点粘粘的…

黄磊版葱油拌面的用料

面条 适量 葱 大把
油 适量 酱油 3大勺
白砂糖 1茶勺

黄磊版葱油拌面的做法

黄磊版葱油拌面的做法图解1

步骤1

准备材料,一人份量 ①面条 ②酱汁:酱油+糖,3大勺酱油,1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试,喜欢甜的可以稍多一些糖。 ③葱:切长段
黄磊版葱油拌面的做法图解2

步骤2

煎葱,热锅后倒入油,油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色,葱焦黄。
黄磊版葱油拌面的做法图解3

步骤3

倒入酱汁,煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤,看大本营中黄磊老师这边就有加,否则光光酱油酱汁不会有那么多。
黄磊版葱油拌面的做法图解4

步骤4

倒出待凉,这次油似乎用多了…但后来伴着正好(≧≦)
黄磊版葱油拌面的做法图解5

步骤5

将煮好的面条过冷水,葱油通通倒在上面,再搅拌一下,就可以尺啦!

黄磊版葱油拌面的烹饪技巧

关于葱,葱可以稍微煎更久一点点,这样会更香。 关于面,煮好的面可以用冷水先泡着,这样不会粘成一大块。 关于葱油,因为葱油含大量的油、盐、糖,可以一次性做上一大瓶葱油储存起来,想吃了就直接煮个面就好,估计可以放个1周时间。不过我不建议啦,食物嘛,新鲜为首!再者做葱油的过程也不复杂。

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更新时间:2024/12/25 1:53:48