千层肉饼
来北京最常吃的是香河肉饼，可总觉得有点点腻。老公很爱吃饼，总是一般油饼也是无聊得很。今天尝尝小千层吧，他一口气吃了两大份。分享是美德，愿与大家共勉。
千层肉饼的做法
步骤1
面粉加微烫手的热水和成面团，用湿布盖上或者用盆扣上醒面大概半小时左右。烙饼的面不要弄太软，不然很容易破掉。
步骤2
肉馅加一点油、盐、糖、料酒和葱花拌匀。注意：1放糖是为了提鲜的，不要太多，甜了就难吃了。2葱可以多点葱叶子比较好看，我这叶子都干了，葱白多，所以看不出。
步骤3
取面团的三分之一擀平，最好是长方形。不用太纠结形状，之后可以调整的哈。
步骤4
用刀切几下，变成这样的就行。
步骤5
放馅儿成这样的，第一次做的话，第一张不要搞太多，最后冒出来就难看了。后面可以根据经验酌量添加哈。
步骤6
折叠如此，就出来很多层了，你懂的！
步骤7
叠好后调整一下就圆了，其实不圆也没什么，看你最后想切成什么形状哈。
步骤8
用手压一压变成饼状。当然，你也可以用擀面棍擀成饼，但个人认为擀出来的容易把馅儿搞到一边，新手甚至容易擀破掉，所以压一下最好。
步骤9
锅里放油煎成金黄，大概5-8分钟的样子。出锅后切出来叠一起看着高上大得很呢！烙饼过程忘了拍照，见谅啊！
步骤10
这个是切方形的，怎么样？还行吧？千层肉饼的烹饪技巧
电饼铛省时省力，又不贵，觉得大家可以买一个用着。