诗文

八寸戚风蛋糕

释义

八寸戚风蛋糕

我开始做蛋糕是从电饭煲蛋糕开始的，次次失败，都是蛋饼，不死心，败了烤箱可是戚风蛋糕还是气疯了我，到今天失败了没有20个也有15个了，今天做的这个戚风终于不再气疯我了，很完美

八寸戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的用料

步骤1

材料集合

步骤2

称好所有材料

步骤3

分离鸡蛋，个人喜欢用两个小碗来分

步骤4

牛奶和油倒入盆中，打至无油点

步骤5

加入20糖

步骤6

加入蛋糕，搅拌均匀

步骤7

过筛低筋面粉

步骤8

蛋黄糊拌好这样，可流动状

步骤9

蛋白打到这样加一次糖

步骤10

浓稠第二次

步骤11

奶油状第三次

步骤12

打到打蛋器提起有小尖角就好了

步骤13

蛋白打好开始预热烤箱，130度8分钟。蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤14

倒入模具用力震几下，震出大气泡，进烤箱130度80分钟，我的烤箱温度一高就开裂，大家根据自家烤箱温度

步骤15

出炉后立刻震几下，倒扣，等凉了再脱模

步骤16

高度有木有

蛋清里千万不能掉入蛋黄，所有工具要无油无水。拌蛋糕糊时不能化圈搅拌

随便看

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