黄豆煲猪蹄

猪蹄中含有胶原蛋白质，在烹饪过程中可以转化为明胶，结合水分，能有效改善肌体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤老化，延缓衰老。

黄豆煲猪蹄的用料

步骤1

把黄豆洗净，浸泡5-6小时

步骤2

猪蹄刮静杂毛，剁块浸泡2小时，再焯水，撇静血水和浮沫，捞出备用。

步骤3

将浸泡好的黄豆、猪蹄、姜片、料酒同时放入砂锅中，加入水没过猪蹄高出3公分，自动档煲约4小时

步骤4

煲至浓汤，加入盐、再煲约1小时，再加入鸡精调味即可。

步骤5

盛入碗中，放些香菜（或者葱花）即可享用。

黄豆中含有可溶性纤维素，能降低胆固醇的含量，也能起到很好的通便作用。

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