诗文 | 桂林纯手工辣椒酱 |
释义 |
桂林纯手工辣椒酱在桂林这个山清水秀的城市,大街上很容易看到这样的情景………一个男人过女人手持一把刀或者小铲,在剁辣椒,路过时的香味,不禁口水就流出来了!桂林人吃辣比不上湖南,四川,但也绝对是一个无辣不欢的人!辣椒酱也正是桂林的三宝之一! 辣椒酱的做法步骤1 挑选辣椒,硬一点,小个的,细尖细尖的辣椒,这样比较辣步骤2 把辣椒柄剪掉,洗净晾干,步骤3 先切后剁,这个需要一点耐心,辣椒皮比较细的时候就差不多可以了,接近末尾时,把蒜切碎,剁碎加入,并放适量盐步骤4 装瓶,密封!如果有专门用来腌酸的那种坛子最好啦,我没有就用这个将就了,口上加个保鲜袋用胶圈套好!这样放十天半个月就可以吃啦辣椒酱的烹饪技巧 |
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