桂林纯手工辣椒酱

在桂林这个山清水秀的城市，大街上很容易看到这样的情景………一个男人过女人手持一把刀或者小铲，在剁辣椒，路过时的香味，不禁口水就流出来了！桂林人吃辣比不上湖南，四川，但也绝对是一个无辣不欢的人！辣椒酱也正是桂林的三宝之一！

辣椒酱的用料

红辣椒 1斤	蒜米 5个
盐适量

步骤1

挑选辣椒，硬一点，小个的，细尖细尖的辣椒，这样比较辣

步骤2

把辣椒柄剪掉，洗净晾干，

步骤3

先切后剁，这个需要一点耐心，辣椒皮比较细的时候就差不多可以了，接近末尾时，把蒜切碎，剁碎加入，并放适量盐

步骤4

装瓶，密封！如果有专门用来腌酸的那种坛子最好啦，我没有就用这个将就了，口上加个保鲜袋用胶圈套好！这样放十天半个月就可以吃啦

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。