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诗文 冰皮月饼(冰皮月饼预拌粉版)
释义

冰皮月饼(冰皮月饼预拌粉版)

每年的中秋佳节,月饼乃必备品。今年适逢在家照顾小孩,有时间自己去尝试做,冰皮月饼相对传统月饼制作过程比较简单,最重要的是可以从中获得制饼的乐趣

冰皮月饼(冰皮月饼预拌粉版)的用料

冰皮月饼预拌粉 200g 凉开水 180g
各种口味馅料 200g 熟糯米粉 适量
月饼模具 50g 色拉油 20g

冰皮月饼(冰皮月饼预拌粉版)的做法

步骤1

凉凉开水倒到冰皮月饼预拌粉中,中速搅拌2分钟,快速搅拌3分钟,知道面粉团变得光滑而有韧性

步骤2

将色拉油分3次倒入步骤1,每倒一次都面粉与油都要充分融合,这一步可以用手去揉

步骤3

将步骤2揉好的粉团,分成25g一份的小剂子。同样的,馅料也是25g一份(冰皮粉与馅料是按照1:1的比例)

步骤4

步骤3完成后,就可以包馅了

步骤5

将包好的冰皮月饼放入月饼模具

冰皮月饼(冰皮月饼预拌粉版)的烹饪技巧

月饼在放入模具前,需要撒上薄薄一层熟糯米粉,否则月饼不易脱落

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更新时间:2025/2/11 10:13:33