6寸草莓芝士慕斯乳脂蛋糕98
6寸草莓芝士慕斯和巧克力戚风蛋糕做法详见我以前的菜谱。
草莓芝士慕斯的做法
步骤1
做奥利奥饼干底。做法见我的6寸草莓芝士慕斯的菜谱。
步骤2
取一片6寸巧克力戚风蛋糕。用刀划掉外围一圈，不要。巧克力戚风的做法见我的6寸巧克力戚风蛋糕菜谱。
步骤3
倒一半草莓慕斯液，放一片加工好的巧克力戚风蛋糕片。略按压一下即可。(慕斯液做法见我的6寸草莓芝士慕斯菜谱)
步骤4
再倒入剩余草莓慕斯液。略左右晃动一下，至慕斯液表面平整，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上，使蛋糕凝固。再用热毛巾捂一下周围，即可脱模。步骤5
每100g淡奶油加5g糖粉打发。取一部分打发好的淡奶油加少许粉色色素，翻拌均匀。
步骤6
蛋糕顶部，使用1M裱花嘴，侧面使用粉色淡奶油5齿小曲奇花嘴，底边为芭比裙边花嘴。
步骤7
最后做装饰即可。(需要注意的是，装饰最好不要提前制作。因为装饰容易软化，或掉色)
步骤8
裱花嘴