诗文 | 莴苣小炒腊肉 |
释义 |
莴苣小炒腊肉吃着腊肉,想起小时候一到冬天,房檐下挂满腊肉,腊肠,腊鸭。现在很少有机会看见这样的画面,偶尔看见有人在阳台晾腊肉腊肠,思绪就会飞回童年。腊肉吃起来硬硬的,但是换一种思维去想,那叫有嚼劲,一口一口,一块一块,满嘴咸香,满脑回忆。 莴苣小炒腊肉的做法步骤1 将莴苣去皮,切片,腊肉切一小部分肥肉下来,切薄片,剩余的腊肉也切薄片,大蒜去皮切片备用步骤2 莴苣先焯一下水,让其颜色更翠绿诱人。步骤3 热锅,放入刚才分出来的肥肉,煎出油,不要糊了。出不多了就放大蒜,煸出香味,倒入腊肉炒香,现在沥干水的莴苣可以下锅翻炒了。![]() 步骤4 莴苣熟后,放盐,倒入薄薄的水淀粉,翻炒几下就可以出锅了。莴苣小炒腊肉的烹饪技巧腊肉肥的部分可以用来煎油,用荤油炒素菜是很好的搭配。对于家里做菜用油很讲究的,觉得用猪油做菜不利于健康的,我想说一句,其实偶尔吃点荤油对身体反而有好处,猪油对皮肤,大脑都有好处。 |
随便看 |
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