烤鱼（鲳鱼）的正宗做法、鲳鱼、灯笼椒、洋葱、李锦记豆瓣酱、盐、白砂糖、鸡精、葱一根、生抽、孜然粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤鱼的用料

鲳鱼一条

灯笼椒一只

洋葱一只

李锦记豆瓣酱适量

盐少许

白砂糖适量

鸡精适量

葱一根姜 4~5片(去腥用)

生抽蚝油

孜然粉花椒油

烤鱼的做法

步骤1

鱼剖肚清洗干净，鱼腩里的那些黑膜最腥了，所以一定要弄干净。洗净后吊起来或者用厨房纸吸干水，然后在鱼身两侧划几刀，方便入味。

步骤2

准备酱汁：一勺豆瓣酱，一勺蚝油，两勺生抽，适量糖，少许盐，鸡精

步骤3

接下来，就是给鱼做“马杀鸡”啦~~ 用酱汁把鱼抹均匀，肚子里塞姜片和葱（去腥味），然后腌15-20分钟。【腌的时候要把鱼翻一翻，这样味道也会均匀些】

步骤4

腌鱼的时候可以切一下洋葱和甜椒~~切好了放少许盐、糖和食用油拌一下，送入预热好的烤箱下层烤10分钟左右

步骤5

鱼腌好了，就可以烤鱼了~~~ 在鱼身两面刷些油，放在烤架上，送入烤箱中层，烤15分钟左右。【这时候可以跟洋葱甜椒一起烤~~这样鱼的汁水就能滴在洋葱甜椒上了】

步骤6

鱼烤了15分钟后取出，放在洋葱上，刷一点花椒油，撒些孜然粉，再烤5-8分钟即可出炉。

步骤7

这是烤鲈鱼【→_→濑尿虾乱入了】