萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的正宗做法、玉米面粉、面粉、蒜薹、鸡毛菜、香菇、香肠、蒜片、萬字纯酿造酱油、橄榄油、胡椒粉、牛肉粉、盐、香油、老抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的用料

玉米面粉

面粉

蒜薹

鸡毛菜

香菇

香肠

蒜片

萬字纯酿造酱油

橄榄油

胡椒粉

牛肉粉

盐

香油

老抽

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法

步骤1

玉米粉和面粉各一半，加少许盐和橄榄油，温水揉成光滑的面团。

步骤2

和好的面团。

步骤3

包上保鲜膜醒半小时。

步骤4

醒好后再揉几下，面团杆开后如图切好。

步骤5

放在寿司席上搓成猫耳朵。

步骤6

放在寿司帘上搓的目的是为了美观，也可以直接放在案板上直接搓，看个人喜好。

步骤7

全部搓好后的玉米面猫耳朵。（虽然和面的时候放了橄榄油，但如果还是担心猫耳朵会粘在一起，在盆里可以撒些玉米粉或面粉。）

步骤8

起锅烧水，水开后放入猫耳朵，煮到8成熟（时间自己掌控，1-2分钟就差不多了，自己捞一个吃一下熟成最好。）

步骤9

捞出放在冷水里冲一下，洌干水。

步骤10

蒜薹切段、香肠切片，香菇切片，大蒜头切片、鸡毛菜洗干净。

步骤11

起锅热油，爆香蒜片。

步骤12

下香肠片翻炒片刻。

步骤13

下香菇、放一点点盐，让香菇出水，翻炒到香菇变软。

步骤14

下蒜薹翻炒2-3分钟。

步骤15

下鸡毛菜翻炒一下。

步骤16

下猫耳朵翻炒。

步骤17

倒入萬字纯酿造酱油、少许老抽（为了上色）、牛肉粉、胡椒粉翻炒均匀，最后出锅前撒点香油。

步骤18

成品。

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的用料

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的烹饪技巧