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诗文 满髓酱骨
释义

满髓酱骨

酱骨永远吃不够,高压锅出来的肉烂不香、平时炖出来的髓散肉硬,如何才能炖一锅完美的满髓酱骨呢?

满髓酱骨的用料

棒骨 1000g 炖肉料 若干
葱姜蒜 若干 黄豆酱、酱油、老抽 若干
腐乳汤(块) 若干

满髓酱骨的做法

满髓酱骨的做法图解1

步骤1

棒骨中间砸断,洗净,一定要热水下锅,煮15-20分钟,去血水,将骨髓紧在鼓棒之中。
满髓酱骨的做法图解2

步骤2

熬酱汤。取纯净水放入葱段、姜片、蒜块,加花椒、大料、肉桂、香叶、桂皮等炖肉料,加料酒,加盐,按照口味加黄豆酱、酱油、老抽、腐乳等,如喜欢可再加几个辣椒调味。酱汤需先煮沸。
满髓酱骨的做法图解3

步骤3

将紧过骨髓的棒骨放入沸腾的酱汤中,小火熬1个小时,然后关火,浸泡20分钟。
满髓酱骨的做法图解4

步骤4

来享受有满满骨髓的酱骨头吧!

满髓酱骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 6:12:19