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诗文 软香肉饼
释义

软香肉饼

单位食堂偶尔中午端出大葱肉饼,总是供不应求。三天小长假,试试在家自做为早餐,老公直夸有卖相,还说太实在了,外卖肯定亏本。可我不是做买卖的,就喜欢做给家人尝。

软香肉饼的用料

肉馅 300g 大葱 1-2根
面皮__面粉 开水:凉水=7:3 300g:160g水(7:3) 肉馅料__料酒 生抽 蚝油 姜末 虾皮末 花椒油 香油 适量

软香肉饼的做法

步骤1

拌肉馅__按先干后水,每加一味都拌均匀的方法,拌好肉馅冷藏。

步骤2

揉面__按比例先开水后凉水顺序,搅面粉絮状再揉成“三光”,静置。

步骤3

撼面皮__分成包子大小剂子,撼成圆形,最好中厚边薄。

步骤4

包饼子__像包包子样包好后,收口向下,静置。

步骤5

煎饼子__锅内放油,中火放饼,收口在下,手按下饼。再翻面继续煎,两面金黄后,放小半碗水闷烧,快干掀盖大火煎干。
软香肉饼的做法图解6

步骤6

成品图,有食欲吧

软香肉饼的烹饪技巧

1、肉馅拌好味静置半小时以上,如过夜最好冷藏。2、面揉好醒2小时左右,可以冷藏过夜。

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更新时间:2024/12/25 14:29:57