软香肉饼

单位食堂偶尔中午端出大葱肉饼，总是供不应求。三天小长假，试试在家自做为早餐，老公直夸有卖相，还说太实在了，外卖肯定亏本。可我不是做买卖的，就喜欢做给家人尝。

软香肉饼的用料

肉馅 300g

大葱 1-2根

面皮__面粉开水:凉水=7:3 300g:160g水(7:3)

肉馅料__料酒生抽蚝油姜末虾皮末花椒油香油适量

软香肉饼的做法

步骤1

拌肉馅__按先干后水，每加一味都拌均匀的方法，拌好肉馅冷藏。

步骤2

揉面__按比例先开水后凉水顺序，搅面粉絮状再揉成“三光”，静置。

步骤3

撼面皮__分成包子大小剂子，撼成圆形，最好中厚边薄。

步骤4

包饼子__像包包子样包好后，收口向下，静置。

步骤5

煎饼子__锅内放油，中火放饼，收口在下，手按下饼。再翻面继续煎，两面金黄后，放小半碗水闷烧，快干掀盖大火煎干。

步骤6

成品图，有食欲吧

1、肉馅拌好味静置半小时以上，如过夜最好冷藏。2、面揉好醒2小时左右，可以冷藏过夜。