红烧排骨
秋天到了，补补秋膘
红烧排骨的做法
步骤1
主要食材。
步骤2
排骨焯水晾干水备用，辣椒切块。
步骤3
锅内倒油烧5成热放花椒、大蒜、生姜暴香盛出，放红糖烧起沫。
步骤4
倒排骨上糖色，放八角、大蒜、生姜炒出油。
步骤5
倒开水至快要莫过排骨，盖上锅盖，大火煮3分钟改小火。
步骤6
直到汤汁煮干，放辣椒，大火爆炒，放咸盐、鸡精。
步骤7
出锅完成！红烧排骨的烹饪技巧
上糖色时放白糖、冰糖都会感觉甜腻，而红糖既不太甜用量少，还容易上色（红糖排骨除外，因为红糖用量多）