土豆茄泥
土豆茄泥的做法
步骤1
先将茄子和土豆切成滚刀块；将葱、蒜、香菜切好备用；将土豆放进蒸锅蒸15分钟后，放入茄子继续蒸5分钟（筷子能轻易扎进土豆就可以了）
步骤2
大火热锅，冒烟后倒油，转小火放入肉丁，煸炒略干后，放入一半的葱花和一半的蒜
步骤3
葱蒜出香味后放入蒸好的土豆和茄子，倒入适量酱油中火翻炒均匀
步骤4
倒入适量水（如果土豆不够软，可多加水），调入适量盐、糖、鸡精、十三香，放入剩下的葱和蒜，水开后调小火步骤5
待土豆茄子软烂后，用炒菜铲将其压成泥状（不喜欢太烂也可不捣碎），放入香菜翻炒均匀即可出锅