麻辣干锅
麻辣干锅的做法
步骤1
先将花生煮熟，藕刨去外皮洗净切成薄片，浸泡在清水里，洗掉藕外表的淀粉，以免变色 ，然后水煮沸，将藕，豆皮，蕨菜焯水捞出。紫榄蓝切好备用。
步骤2
热锅冷油，放姜炒香，加入干辣椒，花椒，八角炒香。
步骤3
再倒入麻辣香锅调料炒香。
步骤4
倒入藕片花生先略炒。
步骤5
再倒入蕨菜，紫榄篮，豆皮炒至入味加入香菜撒上芝麻略炒，便可起锅。
步骤6
图1
步骤7
图2麻辣干锅的烹饪技巧
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