又香又辣的牛肉辣酱
秋风起，辣椒肥，又是做辣酱的时候了。
牛肉辣酱的做法
步骤1
新鲜辣椒洗净。
步骤2
把辣椒剁碎或绞碎。
步骤3
姜和蒜分别剁碎或绞碎。
步骤4
油热后放入姜蒜碎，爆香。
步骤5
放入辣椒碎，翻炒出味。（因家里有人不吃辣，所以从放辣椒这环节起，换了个平时不用的大锅。）
步骤6
放入牛肉馅，继续翻炒。（其实肉丁更好，不过我懒，肉馅省事儿。）
步骤7
基本翻炒均匀后，把其他的配料都放进去。
步骤8
小火慢炖至熟即可，期间一直要搅拌，以免糊锅。然后可以趁热装入事先用滚水消毒的瓶子里。牛肉辣酱的烹饪技巧
按这个配方的量，做好整整大半锅，随后装了约十小瓶。又香又辣，超级下饭。除了送朋友，放到冰箱慢慢吃吧！