糖醋鲤鱼
在外面饭店里面经常有这道菜，糖醋自己也很喜欢吃，一直没做过，做过之后和饭店没两样，值得一试。糖醋排骨，糖醋里脊也可以用这个酱汁。
糖醋鲤鱼的做法
步骤1
鲤鱼洗净，改刀
步骤2
码入盐，料酒，葱姜去腥，腌制15分钟
步骤3
加入面粉，淀粉，鸡蛋调糊。
步骤4
番茄酱，醋，酱油，水，白糖调成汁。（比例看提示）
步骤5
给鱼挂糊
步骤6
油烧至七成热，炸至表面金黄定型，取出。
步骤7
将油再次烧热，下鱼炸至金黄色（中途反面）
步骤8
锅中留少许油，下葱姜末爆香，加入调好的汁，代汤汁冒泡时加入蒜末。加入水淀粉，使其浓稠。
步骤9
浓稠时加入热油，使其翻滚。
步骤10
浇到鱼身上，出锅！糖醋鲤鱼的烹饪技巧
料酒2:酱油（味达美也行）3:糖4.5:番茄酱4:醋6:水8（按勺的比例）鲤鱼一斤半左右正好酱汁随鱼的大小变化。趁热吃。想要造型可以用手把鱼头和鱼尾按在一起，不过鱼要小一点，大了不好做造型。