超简单玛格丽特手压饼干

这是君之的方子，按照自己的口味改良了一下！君之的方子是60g糖粉，但是我觉得偏甜，所以稍微减少了些。鸡蛋增加了1个，因为我家的鸡蛋偏小。

超简单玛格丽特手压饼干的用料

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100

鸡蛋 3个

糖粉 40g

盐 1g

安佳咸黄油 100g

超简单玛格丽特手压饼干的做法

步骤1

将黄油室温融化（大概融到手指按下去是软软的，这种程度比较好打发）

步骤2

在黄油中加入盐和糖粉，进行打发！大概打发到，颜色变浅，稍微膨胀即可.

步骤3

将煮熟的鸡蛋黄过筛，将筛过的蛋黄加入步骤2进行搅拌，直到看不见蛋黄碎末

步骤4

将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，加入到步骤3中，用手将他们搓成面团，最后面团应该是偏干的（室温较低的时候，面团会比较容易散开，但是没关系，将面团放进保鲜袋中压紧也可）

步骤5

将搓好的面团用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏40-60分钟

步骤6

在托盘上铺上油纸，取一小坨面团，搓成小球，用拇指压扁，面团会呈现自然的裂纹

步骤7

将烤箱预热到170度，上下层设置170度，烤15-20分钟，看到饼干周围有点黄黄的即可.

鸡蛋黄过筛，如果家里面没有筛网，可以把鸡蛋煮熟后放在冷水中冷却（这样蛋黄比较好压碎），再用匙羹将蛋黄压碎，尽量压得细一点！