红烧鱼
红烧鱼的做法
步骤1
鲤鱼收拾干净打花刀，晾干水分，锅下多点油，加热下鲤鱼，中火慢煎鲤鱼
步骤2
煎好一面翻过另一面同样中火慢煎
步骤3
朝天椒、蒜粒、姜切片待用
步骤4
双面鲤鱼煎好后下姜片、蒜片、朝天椒煎出香味
步骤5
先放陈醋盖锅盖焖出醋香味，再放酱油和盐
步骤6
煎鱼的同时水壶烧开水，煎好的鱼，加酱油醋后再加开水转大火焖煮。待鱼吸收差不多汤汁后即可出锅