蒜蓉蒸虾配金针菇的正宗做法、鲜虾、金针菇、大蒜、香菜、小葱、泰椒、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蓉蒸虾配金针菇的用料

鲜虾 500g

金针菇 500g

大蒜 2个

香菜少许

小葱少许

泰椒 2个

海鲜酱油 3勺

蚝油 1勺

白糖半勺

盐适量

鸡精适量

蒜蓉蒸虾配金针菇的做法

步骤1

金针菇洗净去根（尽量切掉连接处，因为比较老，影响口感，会塞牙），虾洗尽，不必去虾头保持完整的同时，保留虾的鲜味。（至于虾线，个人觉得不太影响什么，也是太麻烦，所以一般都不去，偷懒了，嘿嘿...）

步骤2

蒜切蒜蓉（试过觉得切碎效果最佳，不要捣烂），香菜、小葱切末，泰椒切丁备用。

步骤3

摆盘，将金针菇随盘形摆放围成一圈（头朝外），将虾摆放在金针菇上面围成一圈（头朝里）。蒸锅内放入水，大火蒸制10分钟，即可。

步骤4

同时，另一锅中放入油，待油热，转小火，放入蒜蓉进行炒制，此时不要着急放调料，一定要将蒜蓉充分炒香（颜色稍微变成金黄色）后，加入上诉调料，炒制均匀。

步骤5

将蒸好的虾拿出（盘中会有金针菇和虾本身蒸出的汁水，可根据情况倒出一些，以防会稀释蒜汁，使口味变淡），将炒好的蒜汁均匀倒在虾上，最后加入香菜，小葱，泰椒，这道菜就完成了。