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诗文 鱼头炖豆腐
释义

鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的用料

花鲢鱼头 1个 葱 1把
姜 1块 蒜 5瓣
花椒 1小撮 盐 2小勺
白糖 1小勺 黄酒 2勺
白酒 1小勺 醋 1小勺
辣椒 1个 卤水豆腐 1大块

鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐的做法图解1

步骤1

1.材料准备好！鱼头洗净抹上盐腌15分钟！
鱼头炖豆腐的做法图解2

步骤2

2.水烧开加入豆腐焯一下，捞出备用！
鱼头炖豆腐的做法图解3

步骤3

3.锅内倒油烧红，直至冒青烟！
鱼头炖豆腐的做法图解4

步骤4

4.把鱼头煎一下！
鱼头炖豆腐的做法图解5

步骤5

5.翻过来再煎！
鱼头炖豆腐的做法图解6

步骤6

6.放入姜煎一下！
鱼头炖豆腐的做法图解7

步骤7

7.加入冷水，放入花椒、葱，盐，白糖、黄酒、白酒、醋，煮开后撇去血沫！
鱼头炖豆腐的做法图解8

步骤8

8.加入豆腐！
鱼头炖豆腐的做法图解9

步骤9

9.小火熬30分钟，转大火收汁！
鱼头炖豆腐的做法图解10

步骤10

盛到碗里！加上葱末，辣椒圈。（我家有宝宝，所以辣椒只是最后摆设用，喜欢吃辣的朋友在煮的时候可以加入干辣椒）
鱼头炖豆腐的做法图解11

步骤11

再来一张

鱼头炖豆腐的烹饪技巧
随便看

　

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更新时间：2025/11/6 18:42:26