【豌豆黄】
方子自配的，其实算不上配什么方子因为材料很简单随意。根据自己的口味加糖，不爱吃甜的可以减糖
豌豆黄的做法
步骤1
提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆 【补充！】因为很多人问所以这里补充一下，用的是黄色的干豌豆，不是黄豆也不是绿豆。豌豆有黄色有绿色，我目前知道的是高中生物学的：豌豆的黄色子叶和绿色子叶是一对相对性状，黄色对绿色显性。至于为什么常见的是绿色的我也不明白。如果有了解这方面知识的还请不吝赐教=-=
步骤2
泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分
步骤3
泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子 高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子
步骤4
连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥 没有搅拌机用勺子碾也行，已经压得很软烂了很容易就能碾成泥
步骤5
豌豆泥倒入不沾锅中，加入75G白砂糖，中大火不停翻炒
步骤6
炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了） 倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模
步骤7
自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可
步骤8
成品~
步骤9
咬了一口><豌豆黄的烹饪技巧
居然在腐国超市买到了去皮的干豌豆，在国内的时候都没买到过 虽然名字略奇怪，但是左看右看都觉得像，于是抱了一包回宿舍 就是为了做豌豆黄儿买的，一包500G还蛮经用 琢磨着快到做月饼的时候了，于是今天把上次带来的月饼模翻了出来 真是不看不知道，一看看傻掉。花片居然嵌。不。进。去！当时我就眼泪流下来 买的应该是配套的，但是可能做工不怎么好，没办法只能自己磨磨 从来不用的指甲锉刀居然在这种时候派上用场了 总共三片磨得我心力交瘁，好歹是可以嵌进去了 试着还不太滑溜，但是不想再磨了= =凑合用吧