诗文 | 蒜蓉芝士焗小龙虾 |
释义 |
蒜蓉芝士焗小龙虾蒜蓉芝士焗小龙虾的做法步骤1 挑选个头大的小龙虾,钳子越大越好步骤2 清理小龙虾: 1.用大剪刀剪去龙虾头的上半部分,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。 2.用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出虾线。 3.用小刷子仔细刷洗虾身,清理干净。 4.用剪刀沿虾尾部、把整个虾身上方的壳从中间剪开来。步骤3 酱料: 1.隔水融化黄油。 2.把适量蒜末加入融化后黄油中,加入适量盐、黑胡椒碎搅拌均匀。 3.将搅拌均匀的酱料用刷子涂抹在龙虾肉上(第一次涂抹)。步骤4 1.将刷好酱料的虾放入预热过的烤箱里,中层上下火烤至虾肉出汁。给小龙虾刷第二次酱料,进烤箱。 2.小龙虾烤至八分熟,取出刷第三次酱料。 3.刷过酱料后烤3~5分钟取出,在虾身上方放上马苏里拉芝士碎,入烤箱中上层(上火)烤至融化后取出。 4.撒上罗勒碎,入烤箱烤3分钟左右。步骤5 成品。 可用锡纸包着虾身和虾钳,防止虾壳烤糊或虾身与烤盘粘连。蒜蓉芝士焗小龙虾的烹饪技巧 |
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