诗文 | 腊肠炒藕片 |
释义 |
腊肠炒藕片
腊肠炒藕片的做法步骤1 准备好原材料;步骤2 香肠放入锅中,加入少量的水和油;步骤3 加盖焖煮两、三分钟;步骤4 再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;步骤5 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;步骤6 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;步骤7 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;步骤8 最后加入盐等调味料;步骤9 盛入碗中,表面撒些小葱末。腊肠炒藕片的烹饪技巧1. 腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下, 再煎出水分和油脂, 这样腊肠的香味就煸出来了; 2. 将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可。 |
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