培根面包的正宗做法、高筋面粉（材料A）、低筋面粉（材料A）、鸡蛋（材料A）、牛奶（材料A）、砂糖（材料A）、细盐（材料A）、酵母粉（材料A）、黄油（材料B）、培根、沙拉酱、葱头、怎么做-菜谱宝典

步骤1

称好所有材料备用

步骤2

将高粉、低粉混合，称出一半加盐放入小碗内。将材料A中其他材料倒入大盆内混合，用橡皮刮刀搅拌3分钟，看到微小气泡。将小碗剩余的面粉及盐倒入大盆里，用橡皮刮刀拌匀

步骤3

将拌好的面团提到案板上，单手向前方轻摔，一开始还未起筋，动作要轻。将面团折起，用手将面团转90度，提起面团，再次单手向前方轻摔。

步骤4

反复这个动作，直至面团表面略光滑。双手撑开面团，拉出粗糙，厚的薄膜

步骤5

重新将面团放入盆里，裹入黄油。单手反复按压面团，直至黄油完全被吸收

步骤6

先在盆里摔打面团，直至重新变得比较光滑，再提到案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，可以加大力度和速度，直至表面很光滑（这个步骤我用了40分钟，累晕了，真心要买个面包机揉面）

步骤7

拿一块面团切开。用双手撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜就可以了

步骤8

干净的盆里滴几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜，再烤箱底部放一盘热水，开启发酵功能，发50分钟

步骤9

当面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就发酵好了

步骤10

面团放入案板上用手将气排出，分割滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤11

将面团擀成椭圆形，平铺在烤盘上进行第二次发酵

步骤12

发酵完成后，在面团表面涂上全蛋液。铺上培根，挤上沙拉酱，再撒上葱花

步骤13

烤箱预热以180度，上下火上层烤20分钟

步骤14

是不是很诱人

步骤15

内部组织也非常不错

培根面包