红烧牛腩拌面—冬季暖身
红烧牛腩的做法
步骤1
牛腩切大块，葱切段，姜切片备用
步骤2
锅烧热放少许油，放葱姜爆香后倒入牛肉，翻炒至变色。
步骤3
倒入料酒，糖，酱油继续翻炒上色后倒入开水，没过牛肉。小火炖煮约2小时至牛腩软烂。（也可用高压锅上汽后压半小时）
步骤4
牛肉炖烂后放入盐调味，大火将汤汁收浓，但不要收干。
步骤5
接下来煮面，选择自己喜欢的面即可，我这里使用的是荞麦面。煮熟后捞出沥干水分。
步骤6
将面条铺在盘子里，上面浇上带有汤汁的牛肉，摆上菜叶。吃的时候拌匀即可。