江南味儿-腌笃鲜

腌笃鲜的用料

步骤1

咸肉切片

步骤2

五花肉或瘦肉切粗条

步骤3

鲜笋或干笋切片

步骤4

豆腐皮切成1.5cm宽打结

步骤5

咸肉和五花肉过水抄熟

步骤6

砂锅加大半锅水，放入抄熟的咸肉和五花肉，姜片，加入料酒，少量醋，大火烧至沸腾然后转小火慢炖45分钟

步骤7

45分钟后加入笋，再小火炖一刻钟，最后加入豆腐结，小火炖一刻钟后关火

步骤8

最后放盐，撒少量胡椒粉和葱花，出锅～

笋要先过水，没有鲜笋的也季节可以用自制的干笋：鲜笋过盐水煮熟，晒到半干，冰箱冷冻保存。可以根据自己的喜好加入鸡肉，我放了两只鸡翅进去，汤的味道更鲜美丰富

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