鸡腿菇烧鸡腿的正宗做法、鸡腿（大个的棒棒腿）、大鸡腿菇、八角、桂皮、酱油、盐、糖、鸡精、水晶粉丝、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡腿菇烧鸡腿的用料

鸡腿（大个的棒棒腿） 2支

大鸡腿菇 2只

八角两个

桂皮两小枝

酱油

盐

糖

鸡精少许

水晶粉丝 1包

鸡腿菇烧鸡腿的做法

步骤1

鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

步骤2

锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

步骤3

加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

步骤4

等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

步骤5

倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

步骤6

中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。

步骤7

水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

TIPS： 1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。