咕咾肉（酸酸甜甜就像人生）

我从小就喜欢吃，小时候的味道，熟悉的味道

咕咾肉（酸酸甜甜就像人生）的用料

步骤1

把姜切片，灯笼椒切块，菠萝把肉挖出来，切块，用盐水浸泡。菠萝皮用来装菜

步骤2

肉切块，切大一些，用刀背剁，把筋剁断，放到冰水里浸泡5分钟，再腌制

步骤3

酱汁，番茄酱，糖，醋，淀粉搅拌

步骤4

猪肉粘淀粉，下锅去炸（详细看小贴士）

步骤5

灯笼椒，菠萝下锅去炒，炒3，4分钟放肉，再炒2.3分钟放酱汁

步骤6

再炒2.3分钟就可以了

炸肉要炸两次，一次是一百二左右，第二次是一百八左右，淀粉要多点，才够脆。番茄酱根据自己的味道来调味。最重要的是猪肉要用冰水浸泡，收缩肉质。肉一定要用刀背剁

随便看

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