芝士蛋糕—初恋般的味道
步骤忘了拍图，下次一定记得拍，本人微信号345433550，欢迎喜欢做菜，烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦
芝士蛋糕的做法
步骤1
前面步骤都忘拍图～取一小盆将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一锅，锅内加入适量的水步骤2
隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀均匀，再将黄油加入其中，搅拌至黄油融化，搅拌均匀，关火步骤3
将盆取出放凉。蛋黄蛋清分离，分三次将蛋黄放入奶酪液里，迅速搅拌均匀步骤4
在加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀步骤5
这时取一烤盘，盘里注入7分满的约70度的水，放入烤箱最下层，180度预热步骤6
预热烤箱的同时，我们来打发蛋清。分三次将细砂糖加入蛋清里，打发至拉出弯钩状步骤7
取一部分蛋白到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，之后再将搅拌好的面糊倒入蛋白里，上下轻轻搅拌步骤8
6寸的量，将模具四壁抹上油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻率几下，震出气泡步骤9
在烤箱中层放烤网，将蛋糕糊放烤网上水浴烤。170度30分钟，在转140度30分钟，好了后，不要取出，放烤箱焖30分钟
步骤10
焖好后脱模，放冰箱冷藏
步骤11
放冰箱冷藏后，口感更棒芝士蛋糕的烹饪技巧
1、蛋白打发不能打过，只要打发到可以拉出弯钩状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂