芝士蛋糕—初恋般的味道的正宗做法、奶油奶酪、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、黄油、细砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g

鸡蛋 3个

低筋面粉 25g

牛奶 50g

黄油 30g

细砂糖 45g

芝士蛋糕的做法

步骤1

前面步骤都忘拍图～取一小盆将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一锅，锅内加入适量的水

步骤2

隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀均匀，再将黄油加入其中，搅拌至黄油融化，搅拌均匀，关火

步骤3

将盆取出放凉。蛋黄蛋清分离，分三次将蛋黄放入奶酪液里，迅速搅拌均匀

步骤4

在加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

步骤5

这时取一烤盘，盘里注入7分满的约70度的水，放入烤箱最下层，180度预热

步骤6

预热烤箱的同时，我们来打发蛋清。分三次将细砂糖加入蛋清里，打发至拉出弯钩状

步骤7

取一部分蛋白到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，之后再将搅拌好的面糊倒入蛋白里，上下轻轻搅拌

步骤8

6寸的量，将模具四壁抹上油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻率几下，震出气泡

步骤9

在烤箱中层放烤网，将蛋糕糊放烤网上水浴烤。170度30分钟，在转140度30分钟，好了后，不要取出，放烤箱焖30分钟

步骤10

焖好后脱模，放冰箱冷藏

步骤11

放冰箱冷藏后，口感更棒