6寸重芝士蛋糕
6寸重芝士蛋糕的做法
步骤1
材料集合图。
步骤2
奶油奶酪室温软化。
步骤3
6寸活底模具底部铺油纸。用油纸剪一个和底部一样大小的圆纸。
步骤4
消化饼干装入厚实的封带，用擀面杖擀碎。
步骤5
黄油微波炉加热融化倒入消化饼干内，搅拌均匀
步骤6
将裹了黄油的消化饼干倒入模具。
步骤7
压实。可以利用刮刀也可以用一个玻璃杯压。盖上保鲜膜先放冰箱冷藏。
步骤8
奶油奶酪室温软化后加入白糖。
步骤9
电动打蛋器搅拌均匀，奶油奶酪顺滑。
步骤10
两个鸡蛋分两次加入奶酪糊内。搅打均匀。
步骤11
加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤12
玉米淀粉加入后搅拌均匀。
步骤13
加入牛奶搅打均匀。
步骤14
加入香草精搅打均匀。
步骤15
将奶酪糊倒入模具。预热烤箱180度5分钟。
步骤16
烤盘内加入热水，热水高度在模具的一半左右。活底模具底部包两层锡纸。入烤箱170度1小时。然后180度20分钟表面上色。因为我包了两层锡纸所以熟的很慢。时间要长一点。烤好后拿出来冷却后放冰箱冷藏4小时以上再脱模。
步骤17
成品图。因为我温度没有掌控好导致表面开裂了。