韮菜盒子

看我的图要比菜谱上的用料多很多，请忽略，因为我只做了一斤面的，剩下的馅我冻起来了，准备包包子和饺子。鸡是我爸自己养的鸡鸭鹅下的，韮菜也是他种的，放了一个礼拜都水灵灵的。

韮菜盒子的用料

中筋面粉 500g

清水 250～300g

鸡蛋 4个

韮菜 500g

盐 4小勺

香油 5ml

韮菜盒子的做法

步骤1

将面粉逐渐加水，用筷子搅成雪片状，上手和，做到盆光面光手光。醒一会儿，这时候可以做馅。

步骤2

将韮菜洗静，切碎。

步骤3

打蛋

步骤4

炒蛋，不要太老。可以加一点盐。

步骤5

鸡蛋和韮菜混合，加入盐和香油。

步骤6

将面揪成小剂子，像擀饺子皮一样擀开，不要太薄，皮大概要有巴掌大。放馅，对折，捏边封口。

步骤7

平底锅放少许橄榄油，放入盒子煎，两面焦黄后取出。盛盘。

煎的时候可以洒点水在锅里加速馅变熟，不过最好是两面基本煎好以后放，不易变糊。