樱桃/车厘子果酱的正宗做法、车厘子、冰糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

车厘子果酱的用料

车厘子 5000g

冰糖 2500g

车厘子果酱的做法

步骤1

准备车厘子，盐水泡5分钟～～捞出来洗净，去蒂～～～我一次做了10斤，慢慢吃～～～一定先洗再去蒂，否则灰尘呀,农药呀会从取蒂处渗入果肉内～～～

步骤2

控干水分放入锅中～～～这里是5斤的，一锅装不下，我分了两次加～～～步骤是一样的～～～

步骤3

加冰糖～～～加水没过车厘子，挤一只鲜柠檬的汁，大火烧开，转小火，一直小火熬～～～整个大约3小时～～～自制果酱，加入柠檬汁是为了防腐～～～

步骤4

熬到比较浓稠时，需要守在锅边，时不时搅动下，以免糊锅～～～收汁后放凉，装入干净容器中～～～具体多浓，看你喜欢，收汁越浓，储存得越久～～～

步骤5

建议使用玻璃或陶瓷容器，不要用不锈钢的～～～容器提前洗干净，热水烫过，自然晾干～～～有时候为了保险，我会拿吹风机吹下内壁保证绝对干燥～～～生水含细菌，容易使果酱变质～～～

步骤6

我喜欢干吃～～～也可以拌酸奶，沾面包，做甜品～～～