双立人厨房—啤酒百味鸭的正宗做法、嫩鸭、啤酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、冰糖、葱、生姜、盐、香菜、甜椒、食用油、怎么做-菜谱宝典

双立人厨房—啤酒百味鸭的用料

步骤1

嫩鸭洗净，沥干，切块。葱洗净打成结；生姜去皮切片；干辣椒简成段。

步骤2

锅用小火预热后，倒入1汤匙食用油，放入一小撮花椒小火煸出香味后，捞出花椒扔掉。

步骤3

放入姜片和干辣椒爆香后，倒入鸭肉转大火翻炒至表面变色。表皮收紧。

步骤4

放生抽、老抽、冰糖、葱，倒入半罐啤酒，大火煮开后转小火加盖焖煮。

步骤5

小火焖煮30分钟左右，视锅中汤汁情况转大火收浓汁水。可酌情加盐，然后撒上香菜、甜椒点缀即可。