胡萝卜面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、胡萝卜汁、胡萝卜渣/碎、酵母、蛋黄、牛奶、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

胡萝卜面包的用料

高筋面粉 300g

低筋面粉 100g

细砂糖 50g

盐 3g

胡萝卜汁 160ml

胡萝卜渣/碎 100g

酵母 5g

蛋黄 40g

牛奶 40g

黄油 32g

胡萝卜面包的做法

步骤1

准备2条胡萝卜，切100g加点水榨成160ml的胡萝卜汁，过滤后剩下的胡萝卜渣加一些剁碎的胡萝卜共称100g备用

步骤2

倒入全部材料（黄油除外）搅拌成团

步骤3

揉好了，颜色美美哒

步骤4

加入黄油，搅拌至光滑富有弹性的面团

步骤5

撒点手粉，整成团，带发酵至双倍大（大约45-60分钟）

步骤6

把发酵好的面团搓揉排气，分成每个50-60g的小面团，把小面团擀长，卷成长条

步骤7

把面团绕着螺旋管卷起

步骤8

卷好是这样的

步骤9

摆在已抹油的烤盘上，切忌要让面团有一段距离，待二发（大约45分钟）至双倍大，刷上全蛋液便可送入烤箱以160度烤12-15分钟（如果是50g的小面团烤12分钟；60g的小面团可以烤15分钟）

步骤10

烤好啦～把螺旋管拔出来，中间可以挤入卡仕达酱或是奶油霜，我个人喜欢塞土豆泥沙拉一起吃！爱怎么吃就怎么吃～

步骤11

螺旋管是小洁用硬纸自制的，就是用早餐谷粮的盒子剪成三角形，再卷成雪糕筒的样子即可，最后包上一层铝箔纸