肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）
凉粉，无论是调着吃还是炒着吃都是那么的美味，可是街上卖的凉粉你敢吃吗？我是不敢吃，不知道里面添加了什么，所以自己动手做凉粉既健康又美味，关键是还超级简单哦！
肉末炒凉粉的做法
步骤1
绿豆淀粉1碗，清水6碗（量淀粉和水的容器要用同一种哦）
步骤2
用2碗水把淀粉搅匀，剩下的4碗水倒进锅里煮开，加入少许食盐
步骤3
把搅匀的淀粉水慢慢倒入煮开的锅里，并用筷子不断搅拌，呈透明状无颗粒后关火
步骤4
把淀粉糊倒进干净的盆里，放凉后入冰箱冷藏
步骤5
成品图
步骤6
锅里倒少许油煸炒猪肉末，煸出水汽后加入适量生抽、蚝油、盐和一点老抽，再加入2勺自制的辣椒油（详见我的菜谱）再煸炒片刻，（不需要过多的调料，因为自制的辣椒油里面有葱，花椒，麻椒）
步骤7
加入切好的凉粉继续中小火翻炒
步骤8
炒到这个程度就可以了，临出锅前加入小香葱，淋入香油即可出锅
步骤9
上菜啦！