蝴蝶南瓜芋泥饼

我婶婶前几天送我们一大袋芋头，少说也有40斤，都是自己种的，大大小小什么形状都有，各种质量齐全。送人吧，拿不出手，吃吧，一下子吃不了那么多。今天就试着拿来做菜，当饭吃可以，当零食也行，当茶点也不错。

蝴蝶南瓜芋泥饼的用料

南瓜半斤

芋头半斤

陈皮 1小片

糯米粉 2两

中筋面粉 4两

白糖 2两

花生油 500ml

泡打粉少许

蝴蝶南瓜芋泥饼的做法

步骤1

芋头和南瓜分别切小块蒸熟，蒸好后趁热把芋头碾碎，锅加入1两花生油和1两白糖、切碎的陈皮，中小火炒到白糖完全融化芋泥就完成了。（至少花五分钟以上）

步骤2

南瓜蒸熟把水倒干，加入糯米粉拌匀。冷却后加入面粉和少许泡打粉。揉匀醒五分钟。

步骤3

用南瓜面皮包芋泥。做出你喜欢的形状。（成品一）

步骤4

成品二

步骤5

热油小火炸至金黄微焦即可。

步骤6

清蒸也挺不错。

蒸熟的芋头热的时候容易碾碎，糯米粉加入南瓜中一定要趁热，加面粉就要等凉了再加。芋泥里加陈皮也好，加橙皮也好，。加鲜橙皮只加外面那层黄的，白色那层不要。