咸蛋黄珍珠丸子
做这道菜，等于做了二道菜，有葷有素，色香味具全，再有一个汤，来碗米饭0k。好吃看得见。
咸蛋黄珍珠丸子的做法
步骤1
肉末内加盐，糖，料酒，淀粉。顺着一个方向搅拌上劲备用。苋菜洗净备用。
步骤2
锅里放水烧开，焯烫苋菜。
步骤3
取红水备用。
步骤4
三只熟咸蛋去売。
步骤5
蛋黄，蛋白分开备用。
步骤6
锅内放油，煸炒焯过水的苋菜。
步骤7
把苋菜炒熟后，放入咸蛋白，（不要放盐，蛋白是咸的）翻炒均匀，加味精即可。
步骤8
咸蛋白炒苋菜成品图。
步骤9
苋菜水冷却后，放入小西米净泡10分钟备用。
步骤10
取肉末中间包入蛋黄。
步骤11
外面裹上红西米。
步骤12
上锅蒸10分钟即可，浇一点红水，洒点小香葱完成。
步骤13
成品图。
步骤14
成品图。咸蛋黄珍珠丸子的烹饪技巧
这道菜简单，好学，一看就会，试试吧？