诗文 | 豆腐鱼头白贝汤 |
释义 |
豆腐鱼头白贝汤我孩子很喜欢喝的其中一款汤,汤色奶白,汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素,常食白贝能起到清热利尿,去火除湿的功效。 豆腐鱼头白贝汤的做法![]() 步骤1 买回来的白贝如果未煮的话,可以先泡在水里![]() 步骤2 豆腐两块![]() 步骤3 鱼头对半切开![]() 步骤4 白贝放进炒锅里,不断翻炒,这时候就会有水冒出![]() 步骤5 炒至白贝开口,盛起来![]() 步骤6 经过炒后的白贝,全部开口了![]() 步骤7 这时候就再用水清洗白贝内部,去掉一边壳![]() 步骤8 热锅下油,煎鱼头![]() 步骤9 下姜片,煎鱼头大概两分钟![]() 步骤10 加水,加白贝![]() 步骤11 加酒、加盐![]() 步骤12 盖上锅盖。![]() 步骤13 大概煮6分钟,加上豆腐块![]() 步骤14 再煮几分钟即可加葱。豆腐鱼头白贝汤的烹饪技巧炒白贝不用加水,因白贝内里有水,炒的时候会有水溢出,炒后的白贝开口了,这样就容易清洗里面。也可以用蒸的方法令白贝开口。 |
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