豆腐鱼头白贝汤
我孩子很喜欢喝的其中一款汤，汤色奶白，汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。
豆腐鱼头白贝汤的做法
步骤1
买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里
步骤2
豆腐两块
步骤3
鱼头对半切开
步骤4
白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出
步骤5
炒至白贝开口，盛起来
步骤6
经过炒后的白贝，全部开口了
步骤7
这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳
步骤8
热锅下油，煎鱼头
步骤9
下姜片，煎鱼头大概两分钟
步骤10
加水，加白贝
步骤11
加酒、加盐
步骤12
盖上锅盖。
步骤13
大概煮6分钟，加上豆腐块
步骤14
再煮几分钟即可加葱。豆腐鱼头白贝汤的烹饪技巧
炒白贝不用加水，因白贝内里有水，炒的时候会有水溢出，炒后的白贝开口了，这样就容易清洗里面。也可以用蒸的方法令白贝开口。
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