川味辣子鸡
经多道程序炸过的鸡肉外酥里嫩，沾上麻辣，鲜美浓香，吃起来酥嫩爽脆，特别能下饭。
川味辣子鸡的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
鸡腿洗净后从中斩断切成小块。
步骤3
鸡腿中放入淀粉和少许的清水抓匀。
步骤4
锅中倒入油烧热，然后将鸡腿和花生倒入油锅里炸至鸡腿颜色变至金黄，盛出沥油备用。
步骤5
另起一炒锅倒入油，待油热后加葱、姜、蒜、干辣椒及花椒煸炒出香味。
步骤6
然后加入炸过的鸡肉块，同时加入椒盐均匀翻炒。
步骤7
最后加入花生和少许的鸡精翻炒1分钟出锅即可。川味辣子鸡的烹饪技巧
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