秘制辣椒油

关于辣椒油也吃过很多种，各种方法都尝试过，也综合了很多做法，今天呈现的辣椒油绝对让人欲罢不能，无论是拌凉菜、调凉粉、调凉皮都离不开它！

辣椒油的用料

步骤1

干辣椒用厨房纸巾擦干净表面，剪开把籽取出，（取不取籽可根据个人喜爱，因为我个人吃不了太辣，取出籽后的干辣椒最后的成品是很香的，不会太辣）

步骤2

锅中放一点点菜籽油把辣椒煸炒一下，不要炒糊哦

步骤3

炒好的辣椒放进研磨机里磨碎，没有料理机用擀面杖擀碎也行

步骤4

磨碎的辣椒面放进保鲜袋里（一次可以多做点）放进冰箱的冷冻室，随吃随取

步骤5

花椒和麻椒用水清洗几遍，一是可以去除灰尘杂质，二是一会炸花椒油时不容易糊

步骤6

锅中加入稍多的菜籽油，把清洗好的麻椒花椒和葱放进去，小火熬制

步骤7

取一只碗舀几勺刚磨碎的辣椒面，加入适量白芝麻

步骤8

把熬好的（葱、麻椒、花椒）油分次加入到辣椒面里即可

步骤9

这是一碗很诱人的辣椒油，值得尝试哦！

辣椒油不要一次做太多，放的时间长的就不香了，炒过磨碎的辣椒面可以一次多做点，吃的时候取两勺用热油一泼就行了，炒熟的干辣椒做的油泼辣子非常香，试试吧！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。