自制湖南剁椒酱
湖南剁椒酱的做法
步骤1
红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。
步骤2
辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
步骤3
再将辣椒切成小段。
步骤4
用菜刀不停地剁.
步骤5
直至剁成细碎。
步骤6
蒜瓣切片。
步骤7
然后将蒜片剁成小颗粒。
步骤8
将蒜粒倒入剁椒里。
步骤9
姜切粒。
步骤10
盐放入剁椒盘里拌匀。
步骤11
然后加入糖。
步骤12
加入白酒。
步骤13
用勺拌匀，静置一会儿。
步骤14
装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
步骤15
好香。
步骤16
好鲜美