煎叉烧
想吃叉烧，没有烤箱，也买不到里脊肉，家里又没有叉烧酱……，那就跟我学做这款不用烤箱，不用里脊，也不用叉烧酱的家庭版煎叉烧。好不好吃？回答是肯定的，再问我什么味？___家的味道^_^
煎叉烧的做法
步骤1
猪肉洗净按买回肉的实际大小片厚约1.5厘米的块（也可选用去皮五花肉）
步骤2
姜，蒜子拍碎，放入料酒，盐和葱花一块抓出葱姜蒜汁
步骤3
把抓好的汁倒入肉里，加入糖，蚝油，酱油，十三香，鸡精，蜂蜜和少许淀粉抓匀
步骤4
待肉块抓匀静置不少于1小时
步骤5
锅烧热倒入少许油，再放入腌好的肉块煎制（葱姜蒜易糊，不可一块煎）
步骤6
煎至两面有少许焦黄加入小半碗水，加盖用小火焖制
步骤7
待汤汁收紧的时候多翻动肉块，使其两面都煎透，因为添加了糖和蜂蜜，汤汁收尽时肉块就变得发亮油润，慢火再煎个三五分钟焦香诱人的叉烧就可以出锅了（切记要用小火）
步骤8
待肉块晾凉即可片叉烧装盘煎叉烧的烹饪技巧
觉得腌肉很麻烦？把肉提前腌好，放入冰箱冷藏，有空的时候再拿出来煎就可以，（冷藏过的肉容易挤压在一块，煎的时候记得要把肉块摊平），蚝油酱油都有咸味所以盐要按肉的多少实际添加，喜欢甜口的就多加点糖，淀粉只要一点点就好，太多会粘锅