生爆盐煎肉
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生爆盐煎肉的做法
步骤1
将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。 tips.用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。步骤2
蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。步骤3
将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。 tips.逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。步骤4
加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。
步骤5
吃的时候包土司一起吃即可生爆盐煎肉的烹饪技巧
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