酸奶朗姆葡萄干土司

这是一款非常好吃的面包， 时不常地咬到葡萄干， 甜甜的吃上去非常小惊喜。 做法又是非常地简单。 我想我会常做这款面包了。 做面包我感觉还是要注意二点， 一是揉面一定要揉到位，出个完美的膜很重要。 二是发酵一定要到位，不能发不足也不能贪大发过头了。 发不足的面包即使膜再好也是一块发糕。 发过头的面包会有酸味，口感也不好，组织粗糙。 正常发酵好的面包，轻拍上去还是有点弹性的， 而发过头的，轻拍一下就会缩。 这样的话留着做老酵头吧，不要再烤着吃了， 即使烤好了，也不会好吃的。