红烧鳕鱼
冰冻鳕鱼切开控水加入鸡蛋淀粉和少许面粉调成糊状，油炸至焦黄色，配菜煨炖
红烧鳕鱼的做法
步骤1
鳕鱼切1—1.5cm块状、将盐、淀粉、面粉放入拌均匀
步骤2
油温控在160—180℃炸至焦黄，需炸两遍，每次2—3分钟左右即可
步骤3
炸好鱼块控油码盘
步骤4
锅留底油加入白糖炒至熔化、小火炒不然糖色会烧老的
步骤5
加入面汁熬制片刻放炸好鱼块煨五分钟左右收汁需中火
步骤6
收汁完成－红烧鳕鱼