棉花糖版牛轧糖（原味,抹茶味）的正宗做法、棉花糖（两份）、花生米（两份）、奶粉（两份）、黄油（两份）、抹茶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

棉花糖版牛轧糖的用料

棉花糖（两份） 300g（每份150g）

花生米（两份） 300g（每份150g）

奶粉（两份） 180g（每份90g）

黄油（两份） 120g（每份60g）

抹茶 8g

棉花糖版牛轧糖的做法

步骤1

材料

步骤2

将棉花糖切小块，分两份放一旁备用，小块容易融化。

步骤3

花生米放入锅，干炒，火不能太大，保持小火，炒熟炒脆了，有烤箱的可以直接放烤箱

步骤4

炒熟，就成这样了。这个是个技术活，也需要耐心炒啊炒，我炒了大半个小时。。

步骤5

放凉，去衣，放保鲜袋，捻碎一点！分成两份备用。

步骤6

先做原味的。开小火，将黄油放进去，慢慢融化。

步骤7

融化后，放入一份棉花糖，一直保持小火，搅啊搅，直到棉花糖全部融化

步骤8

融化后，将一份奶粉放进去，搅拌均匀！（要快速都没时间照相）

步骤9

看到奶粉混合后，就马上倒进花生米碎，搅拌均匀。

步骤10

搅拌均匀马上将它放在之前准备好的油纸上，再铺一张在上面，捻平。然后放冷藏室冷藏一会，不到一个小时。

步骤11

拿出来，切切切切！如果你是做硬一些的，冷藏约15分钟就拿出来，趁它还没硬速度切！不然硬了很难切了。

步骤12

切成自己喜欢的样子，装起来～我是包上糖纸，方便吃。我一边切，我家里人一边偷吃！(?>ω<*?)

步骤13

接下来做抹茶味的。先讲奶粉和抹茶粉混合好。（我切原味累了，忘记照相了〒_〒）

步骤14

开小火，融黄油（跟原味一样步骤，就没照图了o(≧v≦)o）

步骤15

将棉花糖放进锅，小火融化，不停搅拌，直到全部融化。

步骤16

融化后，倒入抹茶奶粉混合物，速度搅拌均匀。（要速度，没时间照了）

步骤17

均匀后，倒入花生米，再搅拌均匀。

步骤18

均匀后，立刻扔到油脂上。再铺一张油纸仔上面，捻平。放入冷藏室冷藏约45分钟。硬版的，直接常温下放凉。

步骤19

冷藏室拿出来，切切切！然后，我是包上糖纸放罐子，方便自己吃。

步骤20

也可以包成这样，送人吃！

棉花糖版牛轧糖的烹饪技巧

假如想做硬一点点的，可以将90g奶粉调成100g，黄油60g调成50g，做出来就有些硬的，但也是入口即溶！假如是想做硬一点的抹茶味，直接将60g黄油调成50g就可以了，不用调奶粉。在放奶粉放花生米过程中，因为要快，不然煮的越久，出来的棉花糖越硬！因此，偶就木有时间拍照了(?? . ??)