白糖红枣蒸糕

平日的蒸糕大多数用红糖，月子里医生交待不能吃红糖，于是这款蒸糕便华丽丽变身了，和红糖相比少了一份香浓，多了一份清爽。

白糖红枣蒸糕的用料

高筋面粉 200g

温水 200g

酵母 2g

去核红枣 30g

葡萄干适量

随意添加的干果适量

白糖红枣蒸糕的做法

步骤1

200g温水里加入糖和酵母粉，温水约35度。放置5分钟左右。

步骤2

把高粉，红枣加入步骤1的水，充分搅拌，倒入容器内，抖一抖，铺平。加入葡萄干在表面点缀。静待半小时发酵到2倍大。容器我用了6寸不粘方盆，这样脱模更方便。如没有不粘盆，倒入的时候先垫保鲜膜可以的。

步骤3

发酵好2倍大后(冬天发酵时间会长一些)，(视摊开面糊的厚度而定)放锅内蒸20～30分钟，一般筷子戳一下没有粘面糊就表示好了，关火焖3分钟。

步骤4

出锅，切片！

粉和水的比例是1：1，出来的糕体水分多，比较软。红枣选用干红枣手工去核，这样比已经去核切片的红枣更糯软，口感更好。这次的成品我还加入了孩子喜欢的蔓越莓干，口感讨喜。