诗文 | 白糖红枣蒸糕 |
释义 |
白糖红枣蒸糕平日的蒸糕大多数用红糖,月子里医生交待不能吃红糖,于是这款蒸糕便华丽丽变身了,和红糖相比少了一份香浓,多了一份清爽。 白糖红枣蒸糕的做法步骤1 200g温水里加入糖和酵母粉,温水约35度。放置5分钟左右。步骤2 把高粉,红枣加入步骤1的水,充分搅拌,倒入容器内,抖一抖,铺平。加入葡萄干在表面点缀。静待半小时发酵到2倍大。 容器我用了6寸不粘方盆,这样脱模更方便。如没有不粘盆,倒入的时候先垫保鲜膜可以的。步骤3 发酵好2倍大后(冬天发酵时间会长一些),(视摊开面糊的厚度而定)放锅内蒸20~30分钟,一般筷子戳一下没有粘面糊就表示好了,关火焖3分钟。步骤4 出锅,切片!白糖红枣蒸糕的烹饪技巧粉和水的比例是1:1,出来的糕体水分多,比较软。红枣选用干红枣手工去核,这样比已经去核切片的红枣更糯软,口感更好。这次的成品我还加入了孩子喜欢的蔓越莓干,口感讨喜。 |
随便看 |
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